A csomóba kötött piros retek tömeges megjelenése a piacokon a tavasz csalhatatlan jele. Hivatalos neve hónapos retek, ami arra utal, hogy könnyen termeszthető, az elvetett mag már néhány hét alatt termést hoz. Ezt a szemre is tetszetős zöldséget általában nyersen fogyasztjuk.

Ha a hétvégén valami igazán friss és egészséges finomságra vágyunk, próbáljuk ki – a szintén most termő – medvehagymával készített, görög joghurtos reteksalátát. 

Egy köteg harsogóan friss piros retekhez 12-15 medvehagyma levél, 200 g görög joghurt, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, és pár csepp citromlé szükséges.

A zöldségeket alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük. A retket vékony szeletekre vágjuk vagy gyaluljuk, a medvehagymát felaprítjuk. Meglocsoljuk az olajjal és a joghurttal, és ízlés szerint fűszerezzük. Jól összekeverjük, majd letakarva pár órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. 

A retek az egyik legrégibb kultúrnövényünk. Őshazája Ázsia, az ókorban már a görögök és a rómaiak is fogyasztották. Kiváló vitamin forrás, magas rost- és víztartalma révén fokozza az anyagcserét, segíti az emésztést és a máj méregtelenítő munkáját. Antioxidánsokat tartalmaz, erősíti az immunrendszert, csökkenti a keringési betegségek kockázatát. Alacsony kalóriatartalma és magas rosttartalma miatt jól illik a fogyókúrába. Megfigyelések szerint a köhögést is csillapítja.

Nagy mennyiségben fogyasztva az arra érzékenyeknél puffadást okoz.